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    味研生物雞粉3010產品簡介

    文章出處:純雞肉粉企業作者:人氣:-發表時間:2015-11-20 11:00:00【

    概述

      雞粉是采用精選的肉雞,經高溫高壓烹飪工藝,風味抽提,真空濃縮,噴霧干燥精制而成的調味料。雞肉粉3010大特點是“”(即用雞肉制造,不再有任何人為添加的鹽、糖、味精、麥芽糊精及不含任何香精),“雞味十足”(具雞肉湯的原汁原味)。雞肉粉3010

      3010雞肉粉有效保證了雞肉的營養成分,蛋白質含量高,是生產中雞精、雞粉、雞汁調味品理想的雞肉風味原料,其濃郁的鮮甜味、雞脂香,雞肉香、肉香是其他香精香料不能代替的,是一種目前上受雞精(粉)行業所有品牌廠家青睞使用的高品質低成本的雞肉風味核心基料。

    產品特點

      1、,雞味十足。用的高溫高壓烹飪工藝,提取了雞肉中的鮮香物質,具濃郁的鮮甜味和雞肉香,不含鹽、味精等成分,高濃度,高營養,真材實料。使用雞肉粉,會使湯料的雞肉味越熬越濃郁。

      2、工藝,質量穩定。在嚴格控制溫、濕度的環境下,優選原料,大規模工業化生產,嚴格的生產現場封閉管理及衛生管理,產品質量穩定。

      3、綠色原料,貴在。雞肉粉采用無污染的肉雞生產,肉雞生長期長,體型適中,蛋白質含量高,香味、鮮味、風味、營養成分具有得天獨厚的優勢。
      
      4、營養豐富,使用方便。產品蛋白質含量高達40%以上,可明顯提高雞精(粉)國家標準中其他氮指標,粉狀產品保存和使用方便,不受用量和溫度限制。

    感觀指標

    項目標準備注

      色 澤:淺棕色

      組織狀態:疏松粉末狀

      滋 味:具有雞肉汁的鮮甜味

      氣 味:具有雞脂香,無異味

      在水中的分散性:易分散于熱水中,允許有少量的沉淀

    用途與用量

     ·用途:

      本產品廣泛用于中雞精、雞粉、雞汁等家用調味品,方便面調料,咸味香精,各式湯料(餐飲業高湯、濃湯等),休閑及膨化食品、餅干,營養調理食品,肉類及水產加工品(雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食)等。

     ·用量:

      雞粉類產品:6%-8% 雞精類產品:2%-4% 雞汁類產品:2%-4% 其他產品推薦用量:2%-20%(以成品計)  感官評估:氨基酸分析結果報告單位:(mg/100g) 在熱水里,1%溶液,加少許鹽能體現雞肉特有的滋味和香氣。

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