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    雞肉粉代替雞精為什么更健康

    文章出處:雞肉粉廠家-味研生物作者:人氣:-發表時間:2015-01-07 11:00:00【

      時至2015年,人們都了解雞精的成分組成,也都明白雞精對人體的危害。一些名流或是電視臺《味精 雞精吃那個好》等都有評論味精雞精的使用方法和使用注意事項、危害等。

      雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。味精又名味素,化學成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑,初是從海藻中提取制備,現均為工業合成品。從這里我們就可以明白,雞精其實并不比味精好到哪里去,民間甚至流傳著這樣的說法——吃雞精不如吃味精!

      時代在進步,味精發展為雞精,那在今天是否有產品代替雞精呢?答案是肯定的!雞肉粉是目前上受雞精(粉)行業所有品牌廠家青睞使用的高品質低成本的雞肉風味核心基料。雞肉粉大特點是“”(即用雞肉制造,不再有任何人為添加的鹽、糖、味精、麥芽糊精及不含任何香精),“ 雞味十足”(具雞肉湯的原汁原味)。今天,它廣泛使用在食品工業配料行業中,用于代替雞精中的雞肉成分,目前在雞精中添加雞肉粉的含量在6%~8%左右,那么可以想象當其含量達到100%時,我們也就可以放心的使用“雞精”了,當然,這時可能也就不叫雞精了,就如國外調味料市場稱呼樣有個新名稱“提取物”配料。

      當然,現在我們現在找不到自己的“提取物”調味料,但是,我們可以期望那一天一定不遠,無添加的“提取物”調料一點會在出現,從而是我們遠離味精、雞精的使用。

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