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    休閑小食品風味創新模式

    文章出處:作者:人氣:-發表時間:2014-07-24 10:39:00【

      休閑小食品行業的創新主要表現在消費群體市場的細分延展、產品開發的推陳出新、銷售模式的與時俱進。在產品創新方面,由于不同消費者的口味差異性以及對新品種新口味食品的“求新”心理,推動了休閑小食品產品線不斷地延伸和創新。

      目前休閑小食品企業與國外產品相比,在新品研發、口味多樣化、包裝個性化等方面都存在較大差距,同質化現象嚴重。因此,隨著行業競爭升級,市場對產品制造提出了更高的要求,作為典型的快速消費品,其購買隨機性強,獨樹一幟的產品(尤其是具有風味口感等核心賣點),會讓消費者一見鐘情,大為提高重復購買率,終會對品牌具有有較高的忠誠度。由此,休閑小食品的持續創新將成為常態,而風味創新則是休閑食品創新的靈魂;作為閑暇零食,口味始終是休閑小食品的主要賣點。

      企業的創新需要好模式,休閑小食品風味創新模式。

    微創新模式:“老風味的精進及拓展”

      微創新是立足于現有產品基礎上腳踏實地的差異化創新和穩步持續創新。在同質化的競爭環境下,革命性創新并不容易,對于食品行業而言,面對消費者相對穩定的飲食文化和消費習慣,如何去進一步提高產品附加值和客戶滿意度,或許,一個小小的微創新有可能會打動消費者心里甜的那個點,讓消費者收貨良好的客戶消費體驗,為企業創造出差異化的競爭優勢。微創新的核心是應用創新,它是相對技術創新而講的,往往從小處著眼,聚焦于目標消費者需求,以客戶的價值為依歸,在漸進式創新中把用戶需求體驗做到。

      例如在薯片等膨化休閑產品中,經典的番茄口味,就延伸出了小番茄、茶汁番茄味、番茄醬味、意大利香濃紅燴、櫻桃番茄、香濃番茄味、墨西哥雞汁番茄、濃香茄汁肉醬味、香焗番茄味等十余種市場口味系列。產品口味可謂七十二變,萬變不離其宗。在熟悉的味道中,感受一處與眾不同的體驗。

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