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    家庭調料的更替引發調味品行業的變革

    文章出處:作者:人氣:-發表時間:2014-08-14 10:40:00【

      60多歲的大媽自從生下了她的個小孩,就成為了一個家庭主婦。時過境遷,眨眼之間已經過去四十幾年,大媽廚房里的調味料也由原始的味精增加到了各種類型不同口味的調味品。雖然是這樣,但是大媽每次到超市挑選調味料時卻總是不放心,因為的食品安全問題越發嚴重,越來越多的人反而會選擇國外品牌的調味料。然而,國外調味料購買卻并不方便。

      吃,對于中國人來說永遠也不會缺乏興趣,曾創火爆收視率的《舌尖上的中國》似乎不難找到答案。調味品的非常大特性是能讓人們能夠吃到更鮮美,口感更好的食物。然而,現今調味品為了求鮮味,往往冒著法律犯罪的危險添加一些增鮮劑之類的化學產品。

      進入21世紀來,國人的收入水平不斷的提高,對于食品要求也在不斷的提高。能吃就好的年代已經遠離,美味、安全、健康、營養已經成為新一代的食品追求目標。綠色食品的發展讓我們遠離了原材料的污染,終而言能影響食品本身的味道就在于各類的調味料搭配。因此,面對著現今調味品市場情況,調味品已經面臨著快節湊的變革……

      如何革命,似乎成為眾多調味品企業的一道選擇題。在調味品行業,主力與區域品牌,全能與細分企業,渠道與經銷商都在謀求改變。調味品企業也在尋找、開發新產品以面對給多的口味選擇,如安全無添加劑的“提取物配料”,提取物的“天調本味”系列產品……

      廚房革命不僅僅單看成產品品類變革,而是產品背后相密切關聯的整體產業的變革。目前,隨著互聯網的發展,調味品行業的經營模式、經營環境已經發生極大的改變,無論是制造商,還是經銷商、零售商、消費者消費模式。變革意味著危與機的并存,調味品經銷商有可能會在未來發生急劇的洗牌,形成兩級分化。

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