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    如何定義食品添加劑 食品添加劑有害嗎

    文章出處:雞肉粉廠家--味研生物作者:人氣:-發表時間:2015-01-22 11:00:00【

      食品添加劑一般來說有意加入到食品中,改變食品本身在的生產、加工、制作、處理、包裝、運輸或保存過程中所不具備的功能作用,達到保鮮、提高風味口感等效果。

      食品添加劑其本身或者其副產品成為食品的一部分或影響食品的特性其本身不作為食品消費,也不作為傳統的食品成分的物質,無論其是否具有營養價值。食品添加劑不包括污染物和為了保持或增加食品的營養價值而加入到食品中的物質。

      在我國,食品添加劑是指為食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或物質。在歐盟,食品添加劑是指在食品的生產、加工、制備、處理、包裝、運輸或存儲過程中,出于技術性目的而人為添加到食品中的任何物質。而這些添加物質通常并不作為食品來消費,而且也不作為食品的特征成分來使用,無論其是否具有營養價值,這些添加物質本身或其附產物直接或問接地成為食品的組分。在美國,食品添加劑是有意使用的,導致或者期望導致它們直接或者問接的成為食品成分或者影響食品的特征。在食品包裝或者食品容器生產過程中使用的物質,如果能直接或者間接地成為(包裝的或者容器中的)食品成分或者影響食品特征,也符合食品添加劑的定義。

      盡管各國對食品添加劑的定義不完全相同,但其關于食品添加劑的定義都涵蓋了食品添加劑的以下兒個特征:

      (1)與食品中存在的一些物質相區別,食品添加劑是在食品生產加工過程中,有意添加到食品中去的;

      (2)加入到食品中的食品添加劑能夠滿足一定的工藝需求,如可以食品的色、香、味等感觀特征,或者能夠提高食品的質量和穩定性等;

      (3)食品添加劑的本質是化學合成或者存在的物質。

      (4)食品添加劑的定義和范疇是依據所在國食品法律規范規定的。

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