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    食品香料的法規

    文章出處:作者:人氣:-發表時間:2014-03-24 10:59:00【

      目前世界各國對食品香料從安全衛生方面所作的規定,共有3種法律體系。種是采用否定名單方式,即不準使用名單中收載的香料;種是采用肯定名單方式,即只許使用名單上收載的香料;第三種是采用混合方式,即肯定和否定并舉。

      種禁止使用有害物質的方式,過去各國都采用過,但現在很少被采用,為此世界上大部分國家都采用了對食用安全性有保證的、第三種法律體系。

      美國、日本都采用肯定名單方式。美國的有關法令把出于某種目的或希望取得某種效果而用于食品中的物質,分為GRAS(GENERALLYRECOGNIZEDASSAFE)物質和食品添加劑兩大類。GRAS物質是指到法令修正時為止一直用于食品的物質,這些物質只要按規定使用,一般是安全的。而食品添加劑是指經FDA(FOODANDDRUGADMINISTRATION)審查認為可以使用的物質。香料和合成香料都用肯定名單方式被分到GRAS物質和食品添加劑兩類。在美國還有一個由食品香料行業和有關行業共同組成的FEMA(FLAVOURINGANDEXTRACTMANUFACTURERSASSOCIATION),它獨立設置了由各種學者組成的小組對食品香料進行審查,提出了他們認可的FEMAGRAS物質的與合成香料名單。

    有關食品香料的機構主要有:

      FAO/WHO聯合標準委員會,FAO主要擔任技術方面的工作,WHO主要擔任毒性方面的工作,食品添加劑部門會議根據儀器添加劑委員會(JECFA)的評價和規定的每日攝取量,制定了準許使用清單A(1)、暫定準許使用清單A(2),禁止使用清單C(1)、限量使用清單C(2),清單B則是今后將要審議的項目。

      IOFI(INTERNATIONALORGANIZATIONOFTHEFLAVORINDUSTRY)是由北歐、北美、南美、澳洲、亞洲等20多個國家中可以代表國家的食品香料團體(如美國的FEMA、日本的香料工業協會等),該組織提出的食品香料分類法為FAO/WHO認可。

      CE(歐洲理事會)是由歐洲、中東近17個國家組成的機構,制定有專門的食品香料CE清單,其許可使用需經FAO/WHO認可

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