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    中國休閑小食品現狀及趨勢

    文章出處:作者:味研生物人氣:-發表時間:2014-05-05 11:14:00【

    休閑食品現狀

      休閑食品是在人們閑暇、休息時所吃的食品,包括各種小食品、具有民族傳統及異域特色的小吃食品、部分旅游食品等,從廣義上講,屬于零食,是能使消費者感到輕松、休閑、快樂、時尚和享受的食品。按原料和加工制作特點,休閑食品可分為膨化、肉干、肉脯、肉松、干果、炒貨、糖果、巧克力、果凍、魚絲、魚干、糕點、餅干、蜜餞、干脆面等類別。本味談及的休閑小食品主要包括各種咸味休閑小食品,包括肉制品類、水產類、膨化類、豆干類、炒貨類等。

      近年來中國休閑食品市場規模已突破千億,年增長率在20%左右。據機構預測,2018年我國休閑食品銷售額有望達到4800億元。

    味研生物休閑食品

    當前,我國休閑食品市場目前呈現如下特點:

      (1) 休閑食品市場整體規模和產品品類品種數量呈連續穩步增長態勢。

      (2) 休閑食品企業眾多,呈現小而散的局面;行業集中度較低;

      (3) 在生產技術、新產品開發以及渠道建設等方面,本土企業多集中在低端休閑食品市場,中休閑食品市場仍被外資壟斷,在諸多食品領域,外資、合資企業占據了休閑食品市場的優勢。

      (4) 中國休閑食品的整體品牌集中度比較弱,市場集中度比較強,同質化競爭很激烈。

      (5) 一些地方政府開始有意識地整合當地企業資源,培育休閑食品特色市場。

    休閑小食品未來發展趨勢

    未來幾年,休閑小食品行業發展,呈現出如下態勢:

      (1) 在特色化、時尚化基礎上,向健康化、功能化、情感化的方向發展。

      (2) 品牌化趨勢加強,伴隨著消費升級,產品檔次逐漸向中發展。

      (3) 消費對象由兒童逐漸向更多人群拓展,青年群體特別是年輕女性群體將成為休閑食品消費的主流。

      (4) 休閑食品品種和品類將隨著市場的個性化需求的發展更加多樣化。

      (5) 食品安全管理問題和產品標準化工作將會日益加強。

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