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    滋味出色 雞肉湯罐頭受追捧

    文章出處:作者:人氣:-發表時間:2014-10-10 10:53:00【

      對于節奏越來越快的上班族,平時煮飯是痛苦的問題,今天,熟食、罐頭類食品讓不少都市人心頭好,其中加熱后可伴以意粉、湯面或蘇打餅的雞肉蘑菇湯為暢銷。

      很多人在享受著方便與美味的同時,也在不斷追問雞肉風味速食食品的用料情況,今天以雞肉蘑菇湯為例,說說雞肉風味速食食品的用料。

      雞肉湯罐頭多以雞高湯,蘑菇,雞肉,奶油,雞脂等為配料,但作為需高溫加熱、冷藏的罐頭類食品,雞高湯、雞肉、雞脂中的雞肉風味在制作、儲存過程中難免流失。對此,罐頭生產商會選擇在產品中加入雞肉粉、雞肉膏等雞肉風味配料。這類雞肉粉是用新鮮雞肉通過溫和生物酶解提取或熬煮提取,再經濃縮、噴霧干燥而成。

      這類雞肉粉有效保留雞肉風味、滋味和營養成分,用于食品中還能賦予食品的雞肉本物滋味和香氣,其濃郁肉香是其他香精香料不能代替的,是一種目前上受品牌廠家青睞的高品質低成本的雞肉風味核心基料。

      出色滋味是雞肉風味食品立足市場的重要本錢,大家平時接觸到的雞肉風味食品,如火腿腸、方便面、雞精、調味料等食品產業中早已廣泛應用雞肉粉。

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