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    提取物誕生 化學防腐劑被代替

    文章出處:作者:人氣:-發表時間:2014-08-04 10:55:00【

      美國研討人員標明:綠茶、葡萄籽、香辛料提取物可替代化學防腐劑來按捺李斯特菌等食源性病菌。食物加工公司能夠很快就會更多新的挑選——提取物。

      阿肯色州大學的研討人員使用75%的化學防腐劑和25%植物提取物進行了一系列的試驗,他們將綠茶、葡萄種子提取物和乳酸鏈球菌素應用于雞和火雞肉熱狗中。

      研討項目負責人阿肯色大學食物科學NavamHettiarachchy表明,試驗成果成果很抱負,當綠茶和葡萄籽提取物與更低含量的化學防腐劑聯系使用后,李斯特菌的成長受到按捺,檢不出李斯特菌。更重要的是,當植物提取物與熱處理、靜電噴涂或納米技能相聯系時,化學防腐劑可有些或悉數被替代,該三項技能中的納米技能將有能夠作為劑的傳送體系發揮出大的效果。若能將提取物質制成納米粒子,那么更低濃度的劑能夠在更長的時刻內按捺食源性病菌的成長,本質上講,它能夠讓低濃度的植物提取物發揮出大的成效。

      該創造不只有利于食物加工人員,并且有利于消費者。通常,食物保鮮體系運用化學物質和熱處理的方法來削減性食物中毒事件并避免食物腐敗,其間的化學物質能夠改變商品的口味,甚至能夠危及食物安全。Hettiarachchy研討小組的成果標明,提取物能夠極好的替代化學物質來處理食物,以食物加工期間潛在的病原菌危險。

      Hettiarachchy自傲的表明,食物工業迫切需要一些技能來改進食物安全狀況,納米技能能夠使劑應用于肉類,能夠極好的證實這一點。提取物聯系的傳送體系來按捺病原菌是食物加工公司所感興趣的方面。食物加工公司將劑應用于商品中之前,進一步的研討是的。Hettiarachchy自傲的表明,這需要時刻來證實。

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