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    只要3步即可“好肉”流出 江門查獲萬斤死豬肉

    文章出處:雞肉粉作者:人氣:-發表時間:2015-11-10 11:00:00【

      今年以來,江門公安機關共立食品藥品類案件30宗,破案25宗。日前,江門市公安局食藥環偵查支隊連續偵破3宗類型較新、影響惡劣的危害食品藥品安全案件,尤其是李某錦制售病死豬肉產業鏈案,現場查獲病死豬肉近萬斤。通過分割、冷凍等環節“漂白”,這些病死豬肉流入了企業食堂。目前,該案件已移送江門市人民檢察院審查起訴。

    江門查獲萬斤死豬肉 3步即可變“好肉”流出

    江門查獲萬斤死豬肉 3步即可變“好肉”流出

    江門查獲萬斤死豬肉 3步即可變“好肉”流出


    量多大?光現場就查獲近萬斤

      江門市公安局食藥環偵支隊負責人介紹,今年以來,江門全市公安機關共立食品藥品類案件30宗,破案25宗,刑事拘留30人,逮捕17人。日前,食藥環偵查支隊還連續偵破3宗類型較新、影響惡劣的危害食品藥品安全案件,引起社會各界及人民群眾關注,尤其是李某錦制售病死豬肉產業鏈案被省公安廳、省食藥監局列為“秋風”行動十大典型案件。

      該負責人介紹,今年7月份,根據省公安廳治安局轉交的一條銷售病死豬肉線索,江門市公安局食藥環偵查支隊聯合江門市食藥監局,通過追查病死豬肉來源和流向,在江門市新會區、江海區、開平市相繼搗毀屠宰、加工、銷售病死豬肉黑窩點4個,抓獲李某錦、翁某等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已經逮捕5人,查獲病死豬肉9320斤、豬排骨450斤、豬內臟108斤、豬頭13個,以及加工、包裝、運輸等作案工具一批。目前,該案件已移送江門市人民檢察院審查起訴。

    流向哪?企業食堂是大頭

      近年來,各級政府、相關部門不斷加大對病死豬等非法生產、經營食品的打擊力度,為什么還有這么多的“病肉”生產出來、進入餐桌?據介紹,主要原因是這些犯罪行為隱蔽性高,查處難度大。

      “雖然按照國家相關法律法規,養殖場的病死豬要做無害化處理,有些地方會集中處理或給予補貼,但是,一些養殖場經營者嫌麻煩,或者為了降低成本,會把死豬賣給不法分子”,江門市農業局政策法規科相關負責人介紹說,“農業部門去調查,他們說死豬已處理,或者說那些死豬是不法分子自己偷的,不是他們賣的,他們一般是現金交易,證據很難找。”

      江門市食藥監局稽查局相關負責人表示,在流通領域,要查處這些“病肉”也困難不少。一些病死豬肉經過層層處理后,被送到了冷庫包裝成好肉,從票證等表面字據來看,它們沒有什么問題。一些冷凍廠還會將這些病死豬肉混入好肉中,就更難查出來了。

      另外,調查發現,這些病死豬肉大多數流向企業的食堂。“這些病死豬肉都是以凍肉的形式進入市場,”該負責人介紹說,“市民買肉絕大多數是買新鮮肉,購買凍肉的幾率不高。”據介紹,凍肉的價格相比鮮肉要低一些,企業食堂對豬肉需求量大,購買、使用凍肉的多一些。

    怎么監控?增加抽查頻率擴大抽查面

      雖然查處難度大,相關方面負責人也表示,在連續偵破3宗類型較新、影響惡劣的危害食品藥品安全案件以來,他們已經加大了對冷庫、企業食堂等餐飲單位、養殖場等方面的監督力度;而且,也已經有相關獎勵政策,鼓勵群眾及時舉報身邊的危害食品藥品安全行為。接下來,相關部門將進一步通過擴大抽查覆蓋面、增加抽查頻率等途徑加強食品藥品的安全監管。

    病死豬肉變形記

    步:低價收購

      以每頭30元~50元價格收購病死豬。

    步:改頭換面

      處理掉變質的肉后分裝冷凍起來。

    第三步:批量發售

      包裝成“正規肉”后批發到企業食堂。

      今年7月,在江門市新會區、江海區、開平市相繼搗毀屠宰、加工、銷售病死豬肉黑窩點4個,抓獲李某錦、翁某等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已經逮捕5人,查獲病死豬肉9320斤、豬排骨450斤、豬內臟108斤、豬頭13個,以及加工、包裝、運輸等作案工具一批。

    病死豬肉從哪來?

      據介紹,這些病死豬基本上是犯罪團伙在養殖場購買的,“據不完全統計,江門地區有幾千家大大小小的養殖場,養殖場的豬基本上有3%~5%的死亡率,每年的病死豬不少。”江門市農業局政策法規科相關負責人介紹說。犯罪團伙就是從養殖場以每頭30元~50元不等的價格收購死豬。

    “病肉”怎變“好肉”?

      這些病死豬肉從回收到上餐桌,是經過犯罪團伙層層“漂白”的。犯罪團伙形成了產業鏈,有人專門負責從養殖場收購病死豬,收回后,有人專門負責將豬進行分割,容易變質的肉被扔掉,排骨、瘦肉等則被分裝冷凍;然后,有人專門將這些冷凍的肉送到下一個環節,比如冷凍廠等;冷凍廠再進行包裝,把這些肉包裝成“正規生產”的凍肉;此后,這些肉再被批發,送到企業食堂等;經過一道道“漂白”程序,這些病死豬肉就成了“好肉”。

    “病肉”老窩在哪?

      這些犯罪行為隱蔽性高,因此查處難度很大。江門市公安局食藥環偵支隊相關負責人介紹,今年6月份他們根據線索,獲知江門新會區司前鎮有人涉嫌從事病死豬經營。經過偵查,7月初警方在司前鎮一山中查獲一個隱藏的病死豬加工點。“窩點很偏僻,我們開車從大路進去要半個多小時,后來的路只能過一輛車,那里平時根本沒人去,周邊環境讓人毛骨悚然。”辦案人員說。

      該人員介紹,當時發現窩點前面有個廳,那里被用來處理病死豬,廳的后面有個房間裝有冷凍設備,專門用于冰凍這些病死豬肉。

    如何辨“病肉”?

      死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉,這種豬肉一般不能食用。如何辨別?介紹,死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡,顏色發暗,肥肉呈黃色或者紅色,肌肉無光澤,用手指用力按壓,凹部不能立即恢復。而有些死豬肉,會有囊包蟲,用刀子在肉上切,在切面上仔細看,如果發現肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西,就是囊包蟲,這種肉對人體危害很大,不能食用。

     

     

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