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    味研雞肉粉的產品檢驗標準 出廠標準[ 08-19 10:55 ]
    味研雞肉粉檢驗指標要求1、色澤淡黃色至棕黃色 ,色澤均勻,無污染、無霉點,2、氣味和滋味具有雞肉香氣和雞肉汁的鮮甜味,無異味,疏松細膩粉末,可在沸水中分散
    味研雞肉提取物在食品工業中的應用[ 08-18 11:01 ]
    味研公司在生產雞肉提取物的實踐中,采取低溫定向酶解與美拉德反應相結合的方法,在充分考慮了生香和工藝操作的前提下,根據產品特性和市場的需要,生產出不同風味特性的產品。公司現有的產品有雞肉提取物、牛肉提取物、豬肉提取物等,采用的酶解工藝,產品各具特色,可以適應不同客戶的要求。
    味研雞粉的優勢特性[ 08-15 14:22 ]
    味研雞粉是采用雞肉應用生物技術制成的精品,具有化學合成香精所不可比擬的風味優點。該產品雞肉特征香氣自然,具有用量少、口感濃郁、回味悠長、鮮美醇厚等特點。
    味研雞肉提取物 大的提取物基地[ 08-12 10:55 ]
    味研公司在生產雞肉提取物中,采取低溫定向酶解與美拉德反應相結合的方法,在充分考慮了生香和工藝操作的前提下,根據產品特性和市場的需要,生產出不同風味特性的產品,現有雞肉提取物、牛肉提取物、豬肉提取物等,可以適應不同客戶的要求
    肉類提取物食品核心配料生產[ 08-11 10:55 ]
      香菇這種家庭廚房調料在日本和中國已有數千年的利用歷史記錄。其同時作為一種食品和藥用而。一直以來,人們都信賴香菇可以增長精神,傷風和去除腸道寄生蟲。香菇含有脂肪,碳水化合物,卵白質,纖維,維他命和礦物質。然而,其要害身分則是被稱作香菇多糖的多糖。香菇多糖(香菇提取物)是從香菇粉碎的菌絲體中提取,此中富含多糖和木質素。利用在香菇頂蓋和莖干生長之前出現的菌絲體,破壞后制造的香菇成品大概可低落乙型肝炎力。香菇也可白細胞制造滋擾素。在實行室研究中其表現有助于加強力。 &n
    味研熱反應肉粉的應用[ 07-22 10:58 ]
    味研生物熱反應肉粉是選用蛋白質、糖、脂肪及多種配料在嚴格生產工藝條件下通過美拉德反應而生成的,以呈現肉類味感為主要目的的產物,現廣泛應用于方便面、肉制品、膨化食品和調味品中。熱反應肉粉具有口感醇厚、肉感逼真、回味持久等特點
    味研雞肉粉綠色調味品潮流[ 07-19 10:55 ]
    2014的今天,廣州味研在福建建立的下屬公司福建新農興生物科技有限公司-雞肉粉一期工程3000噸/年的生產線已經正式運營,產品應用領域廣泛、效果,滿足了消費者對安全、、營養、健康的產品訴求,得到眾多食品工業和餐飲業客戶的認可和青睞
    如何區分雞肉粉和雞肉提取物[ 07-08 10:53 ]
    雞肉粉、雞肉粉、雞肉提取物等等一系列的名稱,也是就只是看名稱就已經讓人感覺到無從下手了,跟何況每個雞肉粉系列里面又有更多的小型號產品。那么我們到底該如何來區分雞肉粉、雞肉粉和雞肉提取物呢?
    用生物降解技術生產肉類提取物[ 07-05 14:19 ]
      很早人們就懂得,用水煮肉會發出香味,肉湯產生鮮美的滋味;烹飪中國菜肴,離不開“高湯”的調味。所謂高湯,就是原始,直接的肉類提取物。在如,至今仍被人們廣為應用的傳統調味品:蝦油、魚露、蠔油等。則是相應水產品的直接提取物。   用傳統方法制肉類調味品,有不可克服的缺點。首先是原料的利用率低,因為直接水煮,只能提取肉類本身很少量的鹽溶性蛋白質、氨基酸等。例如利用傳統方法制蠔油,只能利用蠔肉原料的5%左右。加之提取時間長,效率低,達不到所需要的風味
    什么是美拉德反應概述?[ 07-02 10:50 ]
    美拉德反應又稱羰氨反應,指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之間經縮合、聚合而生成類黑精的反應。此反應初是由法國化學家美拉德于1912年在將甘氨酸與葡萄糖混合共熱時發現的,故稱為美拉德反應
    雞肉提取物對優化雞精的作用[ 06-30 11:10 ]
    味研的雞肉提取物是經溫和酶解,生香,噴霧干燥而成。其大的特點是“”“雞味十足”。雞肉提取物有效保證了雞肉的滋味和營養成分, 高蛋白( 蛋白質含量高達50% 以上) , 易于造粒,
    濃縮骨湯的加工及制作原理[ 06-20 10:57 ]
    骨湯的制作過程實質上是原料中呈味物質通過水這個介質,經過適當的浸漬和加熱的過程,骨湯汁的質量與原料中呈味物質向骨湯中轉移的程度有關,轉移越徹底,則骨湯的味道越濃厚。
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